新疆俭朴寨餐饮创立于2005年4月6日。旗下共有俭朴寨和俭寨两个品牌，直营店共五家，加盟店20余家，直营店总店位于奎屯市乌苏路北街，第一直营店位于奎屯市团结南路云通商贸城，第二直营店位于奎屯市乌鲁木齐东路亚特房产。第三直营店俭寨椒麻鸡主题餐厅，位于奎屯市团结南路云通商贸城，第四直营店俭寨廖排骨主题餐厅位于石河子市海迪宾馆一楼。
     俭朴寨餐饮自创立以来，本着以“打造新疆土菜精品，弘扬地方餐饮文化”为发展宗旨；秉承“诚信服务是生存之本，创新发展是企业之魂，服务员工、平等待人，员工内部创业”为管理理念。
     俭朴寨餐饮发展初期是以爆炒小公鸡为特色菜，客人可以根据自己的喜好选择菜品和鸡一块炒，是全疆首家可选择辅料与小公鸡一起烹饪的餐厅；中期为了迎合偏好麻辣口味的人群我们又研发推出了火爆鱼、斗碗羊蹄等菜品，菜品一经推出深受顾客欢迎。还有一些老人和小朋友不能吃辣子，为此也专门研发了没有辣子的菜品，如日本豆腐、山药玉米粒、黄金玉米酥、荷叶饭等……近期又引进南疆风味的柴窝堡辣子鸡，柴窝铺辣子鸡的特点是鸡肉块小入味、辣皮子多，有在辣皮子里找肉吃的说法。此菜一经推出，深受部分顾客的喜爱。